Duchesse du bourgogne
La Duchesse de Bourgogne è per fama la regina delle red flemish ale, è una delle mie birre preferite e certamente è un ottimo modo per avvicinarsi alle birre dai sapori acetici,invecchiate in botte. La Duchesse de Bourgogne è prodotta dalla Brasserie Verhaeghe a Vichte al centro di un ipotetico triangolo formato da GENT BRUGGES E LILLE, il classico luogo dove una volta arrivato non vorresti più ripartire, vita tranquilla e ottima birra, se proprio mi dovessi trasferire dall’italia, il Belgio sarebbe in cima alla mia personalissima lista! La Duchesse de Bourgogne nasce da una tecnica produttiva sfruttata spesso col le birre rifermentate in botte, infatti dopo la staginatura in barrique di rovere viene tagliata con del prodotto più giovane e poi imbottigliata. La Duchesse de Bourgogne in Bottiglia si presenta con un bellissimo colore rosso scuro quasi tendente al marrone,la schiuma è leggera, decisamente persistente e ma abbastanza sottile e cremosa… La Duchesse de Bourgogne in Bottiglia ha una aroma fruttata abbastanza deciso, soprattutto di mela (leggermente acerba e aspra) e di marusticano (una varietà di prugna) il corpo è splendido, pieno e avvolgente, con toni legnosi abbastanza pronunciati! |
