Come versare la birra

•  Preparare il bicchiere

Per ogni tipo di birra ci vuole il bicchiere adeguato, perfettamente pulito e sgrassato.
Per le birre di tipologia Pils, Lager e Blanche risciacquare il bicchiere prima del servizio.
Per le birre ad alta fermentazione il bicchiere deve essere perfettamente asciutto.

•  Temperatura di servizio

Noterete nelle schede tecniche delle singole birre che ognuna ha una sua temperatura di servizio, caratteristica che varia a seconda della tipologia di birra.

•  Servire la birra

Le birre inglesi, tedesche e belghe si servono in modo diverso tra loro.

Si consiglia di servire la birra belga in bottiglia tenendo inizialmente il bicchiere inclinato di 45°, versare con delicatezza, poi raddrizzare il bicchiere e versare con maggiore decisione per ottenere una perfetta formazione di schiuma.

La birra rifermentata in bottiglia va versata solo in parte, poi si agita dolcemente la bottiglia, con movimenti circolari, in modo che i lieviti depositati sul fondo si mescolino con la rimanente parte di birra e vengano serviti in modo ottimale.

E' molto importante servire la birra con la giusta dose di schiuma (circa 3-4 cm) poichè la preserva da impurità mantenendola fresca con tutti i suoi profumi ed aromi.